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糖醋脊椎骨已经够好吃了,排骨的那7种做法

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糖醋排骨已经够好吃了,没想到这些菜更…… 教你做出糖醋排骨的灵魂
教你做出糖醋排骨的灵魂材料:排骨700克,葱一段,姜一块,芝麻两茶匙糖醋料汁:料酒一大匙生抽一大匙老抽1/2大匙,香醋两大匙,白糖三大匙腌料:盐一小匙五香粉一小匙老抽1/2小匙料酒一大

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最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉,一口咬下去,连皮带肉都下来了,只剩下一根干干净净的骨头,这样吃才最过瘾!来看看最过瘾的几种吃法吧!

食材明细

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主料

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软炸排骨

  • 排骨适量
  • 上海青两颗

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辅料

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材料:

  • 适量
  • 五香粉适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 番茄酱一大勺
  • 酱油一勺
  • 蒜头一颗

材料:

猪排骨500克,鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克

排骨700克,葱一段,姜一块,芝麻两茶匙

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  • 咸甜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

糖醋料汁:

做法:

京都骨的做法步骤

料酒一大匙 生抽一大匙 老抽1/2大匙,香醋两大匙,白糖三大匙

1.将排骨斩成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀,加少许凉开水,搅拌成稠糊状,再将排骨放入浆内。

  • 图片 101主料准备好
  • 图片 112猪排骨洗净,用清水侵泡半个钟,泡出血水洗净
  • 图片 123洗净后的排骨用适量料酒、盐、白糖、五香粉腌制1-2个钟
  • 图片 134蒜切片备用
  • 图片 145锅里放一大勺油
  • 图片 156烧至6成熟放入猪排骨中火慢慢炸3、4分钟后转大火炸1分钟
  • 图片 167将炸好的猪排骨捞出控油
  • 图片 178倒出多余的油,锅里留少量油,放入蒜片爆香
  • 图片 189倒入番茄酱、适量酱油、白糖和一些清水
  • 图片 1910放入炸过的排骨一边翻炒一边收汁,汁浓稠就可关火出锅

腌料:

2.将花生油烧至八成热,将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟,用漏勺捞出控一会儿,再放回油锅内,炸至金黄色时即成。

盐一小匙 五香粉一小匙 老抽1/2小匙 料酒一大匙 味精1/2小匙

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一大匙就是烘焙用的小勺里的15ML

香酥排骨

一小匙就是烘焙用的小勺里的5ML

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当然在制作的时候,也可以根据自己的排骨量按上面配料的比例,自己配制。

材料:

制作方法:

猪排骨1斤,葱3棵,老姜1块,酱油1大匙,五香粉1咖啡匙,熟芝麻1大匙,香油1小匙,盐、味精适量,汤或水1汤匙

1、买回来的肋骨切成寸段后,用清水洗净,在冷水中泡一会,将血水泡出来后倒掉。

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2、肋排里放姜片和葱段。

做法:

3、肋排放进锅里煮三十分钟。

1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。

4、将肋排捞出沥干水份,排骨汤也盛出来备用。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。

5、按上面的腌料比例把肋骨腌制20分钟。

3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。

6、按糖醋汁的比例,将糖醋汁提前配制好。

4、锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

7、平底锅里倒少许的油,将腌制好的肋排放进去煎制。煎制两面变得焦黄色时,放入盘内备用。

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8、平底锅里倒入糖醋汁和少许的排骨汤,然后将煎好的肋排倒进去。

排骨炖豆角

9、小火焖煮10分钟后,大火收汁,出锅时撒些芝麻。

原料:

糖和醋的结合,绝对是很多吃货心里的最爱!还在吃糖醋排骨?这么美妙的味道怎么能只给猪呢?

排骨500克,豆角200克,土豆2个

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辅料:

糖醋茄子

花椒适量,八角一个,酱油2勺,盐2勺,食用油适量。

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食材:茄子,面粉,盐,鸡蛋,蒜苔,胡萝卜,蚝油,葱,白醋,番茄酱,白糖

做法:

做法:

1.土豆、排骨、豆角过油待用。

1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

2.用花椒八角把油炸香。

2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。

3.下排骨,加酱油翻炒一会儿,加水,下土豆改中小火。

3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。

4、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖一下。

4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。

5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

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6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱花,淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!

腐乳烧排骨

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糖醋鱼

原料:

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排骨500克,腐乳3块。

食材:鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖

辅料:

做法:

酱油1勺,糖适量,小葱5根,姜一小块,八角一小块,料酒2勺,芝麻油1勺。

1.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。葱姜蒜切小粒。

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2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

做法:

3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白。

4.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角。

5.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

6.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒。加入适量水,八角、少许糖。

7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

5、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

6、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可。

9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。

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10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

南瓜烧排骨

11.再放入番茄酱略炒。

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12.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。

原料:

13.淋入适量水淀粉炒匀。

排骨500克,冬瓜200克

14.再放入1汤匙的熟油。

辅料:

15.直到锅内芡汁明亮均匀。

生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。

16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

做法:

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1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

糖醋土豆

2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

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3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)

食材:土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻

4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

做法:

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1.土豆随意切成大小适中的小块。

番茄烧排骨

2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。

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3.煎炸至土豆表面焦黄。

原料:

4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

排骨500克,番茄300克

5.倒入锅中,大火收汁。

辅料:

6.撒点芝麻盛盘即可。

青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。

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糖醋豆腐

做法:

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1、番茄切块,青椒切块,姜切片。

食材:豆腐,辣椒,油,盐,番茄酱

2、排骨切小块,焯水捞出备用。

做法:

3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

1.原料图:北豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。

4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

2.辣椒切丁,豆腐切小方块。

5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

3.番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。

6、大火收汁不要收干,稍微留一点。

4.少量油,倒入豆腐煎。

7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

5.煎至四面金黄色即可捞出。

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6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

豆豉蒜蓉蒸排骨

7.另起锅,下入番茄汁烧开。

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8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

原料:

9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀即可出锅。

排骨500克,整头蒜2个,豆豉30克。

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辅料:

糖醋藕条

小红椒3个,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。

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食材:莲藕,油,盐,面粉,糖,水,米醋,番茄酱

做法:

做法:

1.排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。

1.莲藕洗净,去皮,切成条状。

2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。

2.锅内放油,烧热。

3.分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。

3.将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。

4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。

4.放油锅中炸之。

5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

5.全部炸好盛入盘中。

6.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

7.炒成糊状。

8.放炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。

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糖醋虎皮鹌鹑蛋

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食材:鹌鹑蛋,油,盐,番茄酱,糖,醋,白芝麻

做法:

1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

2.锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。

3.炸至金黄色,呈虎皮状捞出控油备用。

4.锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下。

5.倒入糖,醋,快速翻炒。

6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠,起小泡泡。

7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。

8.翻炒均匀,收汁,让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,出锅撒白芝麻即可。

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糖醋虾

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食材:虾,食盐,醋,葱,姜,料酒,香油,淀粉,番茄酱,白糖,胡椒粉

做法:

1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

2.炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出。

3.炒锅热油,下入葱姜蒜爆香。

4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,

5.淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。

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